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凉拌苦菊怎么做好吃教你最简单的制作方法的

时间:2021-09-15   浏览:0次

凉拌苦菊怎么做好吃教你最简单的制作方法

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤,苦菊味...

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。

苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

因且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

苦苣叶披针形,羽状深裂,全形长椭圆形或倒披针形,或大头羽状深裂,全形倒披针形,或基生叶不裂,椭圆形、椭圆状戟形、三角形、或三角状戟形或圆形,全部基生叶基部渐狭成长或短翼柄;中下部茎叶羽状深裂或大头状羽状深裂,全形椭圆形或倒披针形,长厘米,宽厘米,基部急狭成翼柄,翼狭窄或宽大,向柄基且逐渐加宽,柄基圆耳状抱茎,顶裂片与侧裂片等大或较大或大,宽三角形、戟状宽三角形、卵状心形,侧生裂片对,椭圆形,常下弯,全部裂片顶端急尖或渐尖,下部茎叶或接花序分枝下方的叶与中下部茎叶同型并等样分裂或 不分裂而披针形或线状披针形,且顶端长渐尖,下部宽大,基部半抱茎;全部叶或裂片边缘及抱茎小耳边缘有大小不等的急尖锯齿或大锯齿或上部及接花序分枝处的叶,边缘大部全缘或上半部边缘全缘,顶端急尖或渐尖,两面光滑毛,质地薄。

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤,苦菊味...

凉拌苦菊的做法

1.平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟

2.去皮,敲碎

3.苦菊洗净,控干水分

4.掰段,放入碗内

5.生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁

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7.倒入酱汁

8.搅拌均匀,即可

烹饪技巧

1、炸花生要热锅凉油进锅,花生一开始会噼啪响,后来不响了,就说明熟了。

2、花生碎敲碎之前,可以提前去皮,更好,嫌麻烦就省略。

3、酱汁事先调好,吃之前搅拌均匀倒入即可,放入盐先进入,苦菊蔫了。

4、苦菊一定要提前洗净,控干水分,防止吃了生水拉肚子哦!

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤,苦菊味...

菜品特色

春天到了,绿油油的苦菊成为我家餐桌的常客。凉拌苦菊是比较家常招人喜欢的一道菜,做法简单,价格实惠,营养健康。更难得的,是苦菊是非常难得的安全绿叶菜,苦菊很少生虫害,所以菜农很少打农药,所以,吃苦菊,是非常健康安全的选择。

苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用。苦菊微苦,颜色碧绿,可炒食也可凉拌,是清热去火的美食佳品。苦菊入口有淡淡的苦,再回味,那味道里面会掺杂丝丝的清香,回荡在唇齿之间。

苦菊中的维生素A和β胡萝卜素含量极高,比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质,常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病,提高人体免疫力,非常适合亚健康人群食用。

标签:凉拌苦菊怎么做好吃

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