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凉拌老虎菜怎么做下面几种做法任你学物业

时间:2021-09-15   浏览:0次

凉拌老虎菜怎么做?下面几种做法任你学

老虎菜属于凉菜/拌菜,主要原料是黄瓜、辣椒、香菜,口味是辣,工艺是拌,难度属于中级。老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而...

685万大奖得主常熟高先生来到省福彩中心领取大奖。 老虎菜属于凉菜/拌菜,主要原料是黄瓜、辣椒、香菜,口味是辣,工艺是拌,难度属于中级。老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。不过,这辣也辣得过瘾,所以,老虎菜在全国各地都非常受欢迎。类别湘南菜 夏季养生调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 健脾开胃调理口味味道香辣,清爽利口。材料糖心皮蛋(3只)、五香豆丝(206克)、青瓜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、葱(1根)、蒜蓉(1汤匙)腌料:香醋(2汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)做法1、将五香豆丝放入沸水中焯15秒,捞起沥干水待用。2、青红椒切细丝,指天椒切成圈,青瓜刨成细丝;香菜剁成末,蒜头剁蓉,葱切成葱花。3、皮蛋剥去外壳,用细丝线切成瓣状。4、取一大碗,依次放入五香豆丝、青瓜丝、香菜末、青红椒丝、指天椒、蒜蓉和葱花拌匀。5、加入2汤匙香醋、1汤匙麻油、3汤匙辣椒油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌匀。

老虎菜属于凉菜/拌菜,主要原料是黄瓜、辣椒、香菜,口味是辣,工艺是拌,难度属于中级。老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而...

贴士1、切皮蛋用线切,会让皮蛋的切口平滑,用菜刀切的话,则容易将皮蛋切得碎烂。2、在老虎菜中放入指天椒,可提升成菜的辣味,不能吃太辣者可不放。3、皮蛋质地细嫩,较易碎烂,应将所有食材凉拌调味后,才放入皮蛋轻轻拌匀便可。4、老虎菜腌制的时间不宜过久,否则食材颜色会发黑,成菜味道会较差。5、此菜是凉拌菜,切菜的刀具和砧板洗净后,应后沸水冲洗烫过,彻底消毒后才可使用。老虎菜由来和其他做法老虎菜是东北菜品的代表性菜之一。老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。不过,这辣也辣得过瘾,所以,老虎菜在全国各地也都非常受欢迎的。另外,老虎菜经过传播,做法也有很多种的,比较灵活的搭配。做法1第一种:用青尖椒、大葱、香菜剁成细末,纳入碗内,加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形,特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体,咸中微酸,称为“老虎菜”。

老虎菜属于凉菜/拌菜,主要原料是黄瓜、辣椒、香菜,口味是辣,工艺是拌,难度属于中级。老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而...

做法2第二种:用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末,纳入碗内,加入酱油、醋、辣椒油、味精调味,因辣味较足,故称为“母老虎菜”。做法3第三种:用芹菜、大葱、香菜剁成末,纳入碗内,加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成,因其清爽,故称为“公老虎菜”。做法4第四种:用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后,与熟芝麻共纳碗内,加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成,这种蘸汁集第二和第三种制法之精华,味香辣清香,所以被称为“杂交老虎菜”。其他做法现在,餐厅里制作的老虎菜,在第一种制法的基础上,有的还要加入西红柿丁,加蚝油,加美极鲜,加碎花生米,加沙拉酱……真是随心所欲,其叫法也相应可以叫“西红柿老虎菜”、“花生碎老虎菜”、“沙拉老虎菜”……等等。

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标签:凉拌老虎菜怎么做

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