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凉拌秋葵口感爽滑香味独特开胃下饭好帮手食计划

时间:2021-09-15   浏览:0次

凉拌秋葵,口感爽滑,香味独特,开胃下饭好帮手 食材准备 烹饪过程

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,素有“蔬菜之王”的称号,有极高的经济用途和食用等价值。秋葵的嫩荚肉质柔嫩,秋葵中含有的果胶、多糖具有保护皮肤、延缓衰老、美容养颜的功效,是一种天然的美容护肤佳品。口感爽滑,香味独特,深受青睐。而且秋葵是一种十分百搭的食材,既可炒食、凉拌、作汤,又可作泡菜、制罐头等。今天我们来做一道开胃下饭的凉拌秋葵。

食材准备

秋葵300克、蒜 半颗、小米椒3个、食用油少许、生抽15毫升、醋30毫升、蚝油5毫升、白糖 适量、盐 适量

烹饪过程

要把提高贫困人口生活水平和减少贫困人口数量作为重点县主要考核指标。 1. 将半颗蒜掰完和3个小米椒清洗干净

2. 秋葵清洗干净,蒜和小米椒切成末

3. 将秋葵放入盆内,放入适量盐,再加清水浸泡15分钟;把秋葵洗净,因为秋葵表面上有很多小绒毛,容易积灰尘

4. 锅中倒入适量水,大火烧开后放入秋葵,加点盐,再倒入几滴食用油(放油可以防止秋葵变黄,保持新鲜绿色)煮2分钟捞出即可

5. 秋葵捞起后,放入冰水中泡一分钟(冰水使秋葵迅速冷却达到更脆爽)

6. 从冰水中捞出,切去秋葵根部,再把切完的秋葵装盘

7. 起锅上火倒入少许油,油温至7分热下入蒜末和辣椒末爆香

8. 随后锅内倒入15毫升生抽、30毫升醋、5毫升蚝油和少许白糖搅拌均匀关火

9. 把调好的汁水浇在秋葵上即可食用

本文相关词条概念解析:

秋葵

咖啡黄葵(学名:Abelmoschusesculentus(Linn.)Moench)亦称黄秋葵,俗名羊角豆,锦葵科秋葵属植物。一年生草本,茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期月。咖啡黄葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。

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