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凉拌皮蛋的最简单做法很容易就能学会吃起来呢

时间:2021-09-15   浏览:0次

凉拌皮蛋的最简单做法,很容易就能学会,吃起来酸爽可口

皮蛋是我们国内比较独特的一种食材,这种食物对没见过的人来说可能接受不了,对于我们国人来说这是一道非常好的美食,我们经常吃皮蛋是用来凉拌的,吃起来酸爽可口,而今天默默给大家带来的就是凉拌皮蛋非常简单的做法,很容易就能够学会,这样我们就能够在家中做出非常好吃的凉拌皮蛋,赶紧来看一看。

在以前人们在制作皮蛋的过程当中使用的材料获取含有大量的铅,但是现在这种问题已经不存在了,我们在市面上买到的皮蛋都不含有这种有害物质,在制作过程当中使用的是一种美和锰的混合物质,这样在使用的时候非常的安全。而且皮蛋这种东西相对于普通的蛋来说更有营养,在中医角度来说有着去热润喉的作用,日常生活中食用并没有什么问题。

另外就是现在我们买到的皮蛋有两种不同的颜色,有个皮蛋看起来是黑色的而有的皮蛋看起来是黄色的,主要是因为在制作的过程当中使用的材料不同,黑色的使用的是鸭蛋和黄色的使用的蛋,而且在腌制的时候使用的泥巴和石灰的比例也会影响颜色。比如在皮蛋当中非常出名的松花蛋,就是在蛋白的部分有一种结晶,这种结晶看起来就像是冬天的松树叶子一样,所以被称为松花蛋,其中的化学原理我们这里不过多介绍。

下面我们来说一说如何挑选皮蛋,在挑选的过程当中我们第1步就要观察外壳,如果外壳出现黑斑的话那么最好不要买,选择那种没有黑斑的皮蛋,外壳破损当然也不能使用。另外一点就是我们把皮蛋放在手中轻轻点两下,能够感受到微微的颤动,放在耳边轻轻地摇动一下,好的皮但是没有任何声音了,如果有声音那么就代表这个皮蛋的品质不行。接下来我们介绍一下凉拌皮蛋的做法。

凉拌皮蛋

食材:三个皮蛋,两个青椒,两个大蒜,一茶匙盐,一茶匙糖,两茶匙生抽,一茶匙芝麻油,一茶匙植物油。

步骤1:我们首先来做的就是凉拌皮蛋用到的调汁,我们需要把青椒和大蒜切碎,在锅中加入底油,把切碎的青椒和大蒜放进去炒出香味,断生之后就可以。

步骤2:把我们买回来的皮蛋外壳剥掉,用水清洗干净之后切成小块,切皮蛋的方法大家应该都知道,放在盘子当中摆好。把我们刚才炒好的青椒和大蒜直接倒在皮蛋上面。

步骤3:准备一个干净的碗,在碗中加入两茶匙生抽,再加入一茶匙盐,加入一茶匙芝麻油,加入一茶匙糖。搅拌均匀之后直接浇水到装在盘子里面的皮蛋上面。

在丰富的关卡玩法及竞技对抗中 我们这里说的仅仅是凉拌皮蛋的简单做法,其实很多人在做凉拌皮蛋的时候也会加入其它的食材,因为单单是皮蛋的话实在是太过单调,比如我们现在在饭店当中能够点到的就有皮蛋豆腐,那就是在皮蛋里面加上嫩豆腐,再把调汁倒在上面,这样直接用勺子吃会更加好吃,豆腐吃起来嫩嫩的而且带着豆香味,再加上皮蛋独特的风味,简直就是美味极了。

现在的天气相对来说还是比较热的,所以我们可以在晚上的时候用这种方法做一道简单的皮蛋,再配上一瓶冰啤酒,这样晚餐就能够很好的解决。另外就是如果我们接待客人的话,再上其他的菜之前也可以做几道凉菜,凉拌皮蛋是非常合适的,因为吃起来比较酸爽而且凉爽,所以能够起到开胃的作用,在吃其他肉菜的时候也能够有着解除油腻的效果,另外就是这道菜是很多人在喝酒的时候非常喜欢吃的,我们请客吃饭肯定是要喝一些酒的,所以说准备一些凉拌皮蛋肯定会被客人称赞,我们在做的时候可以根据自己的口味进行调节,喜欢吃辣椒的可以多放一些辣椒,当然凉拌皮蛋最好就是那种吃起来比较清淡的,如果口味太重的话确实有一些人不能接受。

本文相关词条概念解析:

皮蛋

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

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