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棒骨剁成大块我买的是在超市叫人剁好的蹭飞

时间:2021-03-03   浏览:0次

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食材明细

主料 棒骨 1斤 玉米 两根 胡萝卜 适量

辅料 大葱 适量 黄豆 适量 水 适量

配料 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 酒 适量 酱油 适量

清淡口味煲工艺一小时耗时普通难度

玉米胡萝卜棒骨汤的做法步骤

1

先把所有原材料洗干净滤干水,棒骨剁成大块(我买的是在超市叫人剁好的,因为家里没砍骨头的刀),玉米切成大小相仿的段,胡萝卜切大块,大葱切段,黄豆提前用开水泡发好,滤干水放一容器里待用;取一容器放入棒骨,加上少许盐、鸡精、酱油、酒(我用的是二锅头,不太喜欢料酒的味道,呵呵。。)、胡椒粉、淀粉,抓均匀,盐上15分钟备用

2

为掩盖这些“地产腐败”获益高压锅加入适量的水(最好是一次加够水,因为中途再添水的话怕会影响汤的鲜味),凉水放进棒骨,盖上盖子煮之开锅

3

开锅后,汤里会有一些沫沫,取一汤勺飘掉表面的沫沫,然后倒入玉米,胡萝卜,大葱,姜片(不喜欢姜的味道的可以不放,这回我因为手受伤,据说吃姜伤口会长肉笋所以我没放)

4

把所有材料都放入之后,盖上高压锅锅盖,大火煮之开锅,听到高压锅喷气得吱吱声之后,把火关小,(火的大小以能保证一直在开锅状态为准)

5

煮上大概分钟左右,就可以关火。(因为棒骨比较硬,所以煮的时间会长一点,我是煮的骨头全都酥化掉的那种,这样就可以连骨头啥都能吃掉,够环保吧~)7.等高压锅气下去了,最后打开盖放入黄豆再煮上几分钟(黄豆也可以跟其他原材料一起下锅,因为我家亲爱的不爱吃煮得面面的黄豆,所以我是最后才放)

6

结尾加入适量盐,鸡精,胡椒粉

7

OK,一锅营养丰富,清甜美味的靓汤出炉囖!

小窍门

1.如果黄豆不喜欢煮得太面糊的话,可以事先用开水把黄豆泡上2小时,等汤熬好了最后再放,然后再煮开锅两次就OK了。

2.如果家里没有高压锅的话,可以用砂锅熬出来的汤会更香更浓哦!!

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