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凉拌皮蛋豆腐鲜美嫩滑做法简单附秘制酱汁配

时间:2021-09-15   浏览:0次

凉拌皮蛋豆腐:鲜美嫩滑,做法简单,附秘制酱汁配方

夏末秋初,小风乍起,早中晚温差大,人贪凉难免会偶感风寒,吃这道皮蛋豆腐可以起到开胃去烦治“未病”的效果。隔三差五来一盘,不上火,牙不痛、口不干,还能保护血管、健脾养胃,一举多得。

备用材料:

我们还有温室减排的目标 内酯豆腐1盒,松花蛋3个,小葱1棵,大蒜1瓣,鲜姜1块,红辣椒1块,生抽30克,米醋20克。

做法步骤:

1. 全部材料准备好:内酯豆腐口感滑嫩,特别适合凉拌;松花蛋选用大品牌无铅制作的。

2. . 内酯豆腐盒子底部4个角,用剪子剪掉一小块,用手将盒子轻轻向上提,看,脱模完整,没有一点破损;这是因为四个角被剪开后,空气进入到盒子内部,所以脱模易如反掌,用刀将豆腐横切一刀,再竖着切几刀,成小方块。

3. 松花蛋剥壳,取一根缝衣线用水冲一下,把线放在松花蛋的一端,取平均份向下轻轻一拉,线就把松花蛋分成想要的等份了;我把一个松花蛋平分成了6份。

4. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末。

5. 取一个小碗,倒适量米醋在碗里,再倒适量生抽,生抽有咸味,所以盐根据口味添加;将生抽和醋混合均匀。

6. 把松花蛋摆在周围成花状,将豆腐摆在盘中间,葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上,将碗汁淋在豆腐上即可,吃时可用勺挖取,豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下,这滋味太棒了,凉拌皮蛋豆腐,好吃清淡又开胃。

碗儿提示:

1、豆腐用内酯的可直接使用,无需焯水,此道菜冷藏之后食用口感和风味俱佳;或者将主材冷藏后再加工亦可。

2、姜是必不可少的,因为松花蛋性寒,加了姜末之后有驱寒暖胃效果。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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