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凉拌菜一碗料汁就搞定鲜嫩好吃又简单学会了覆盖

时间:2021-09-15   浏览:0次

凉拌菜一碗料汁就搞定,鲜嫩好吃又简单,学会了再也不怕进厨房

夏天,尤其是三伏天更是像蒸笼,又闷又热很潮湿,一个不小心就会中暑。此菜不用花钱一掐一大把,拌拌就上桌,九都吃过,清热降暑!

这菜就是我们大家都吃过的马齿菜,马齿菜又叫做马齿苋。是很不错的野菜之一,含有多种维生素和矿物质等 ,可以于促进食欲,而且还有补充维生素A的作用,对于保护皮肤视力都有好处。马齿苋可以清热解毒,对于杀菌止泻也有很好效果。最早,老妈喜欢用马齿苋熬水喝,可以防止夏天中暑。我这样简单拌拌就上桌,一碗料汁就搞定,鲜嫩好吃,还不用花钱,没有农药更健康。

材料:马齿菜,大蒜,老醋,生抽,香油。

做法:

1,马齿菜只掐嫩尖,回家洗净控干水份。马齿苋是夏季很不错的野菜,田间地头,花坛绿地都有很多,但路边的不要采摘,跑车多不卫生。

2,锅里放入水,烧开,倒入马齿苋焯水2分钟。

3,立马捞到冷水中,过凉,不要汆烫时间太长,时间长了,菜就变颜色了,影响口感,在马齿苋过凉后,捞出即可,千万不要用手捏水,不然会出粘液,总也洗不净。

4,捞出放到盘子里,来调制料汁。

就创造了约300亿元人民币的产业规模 5,大蒜用蒜臼子砸碎成蒜泥,加入少许盐,生抽1勺,老醋1勺,香油几滴拌匀。

6,把调好的料汁倒入马齿菜中即成,这一碗料汁简单实用拌啥菜都很好吃。

7,吃的时候用筷子拌匀即可,上桌最先光盘,全家都喜欢吃,夏天要适量多吃些防暑最好。

峰儿话语:

1,夏季凉拌菜最好用刀大蒜,大蒜不但可以杀菌还可以预防腹泻,也是很不错的调味品。

2,如果实在吃不惯大蒜,也可以用辣椒油来代替。

本文相关词条概念解析:

凉拌菜

凉拌菜制法是将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

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