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凉拌米粉怎么做好吃米粉与米线的区别在哪牛

时间:2021-09-15   浏览:0次

凉拌米粉怎么做好吃米粉与米线的区别在哪

米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

今天我们来教大家几种米粉的吃法。

凉拌米粉的做法一

主料:江西米粉适量、

调味品:萧山萝卜干(其他榨菜、萝卜干亦可)剁成碎末、辣椒粉(酱)、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。

做法:

1、米粉煮软捞出,用清水冲干净,沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡小时,软了即可;

2、加入以上调味品拌匀(调味品视个人口味调节量)。

好了,大家可以享用美味的凉拌粉了。

做法二、桂林米粉

材料:桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许;

做法

1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟,捞出后过冷水沥干,切成丝待用;

2、皮蛋切成月牙瓣,姜蒜切末,香菜切段;

3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟,捞出过冷水后沥干;(我买的是湿的桂林米粉,如果是干的要先将其煮熟);

4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中,放入适量的盐,倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋,将其拌匀;

5、将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中,放上香菜即可。

米粉与米线关系

米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),开始一步步取代酸浆米线,米粉是在米线传播后的产物,是米线的传承和发展,值得一提的是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味。

和米线的区别

就像是把车都锁定在ECO模式 米线是选用优质大米,经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。

米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别。

标签:凉拌米粉怎么做好吃

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