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凉拌莴笋丝要不要焯水大厨无意说漏嘴年

时间:2021-09-15   浏览:0次

凉拌莴笋丝要不要焯水,大厨无意说漏嘴,30年的莴笋真的是白吃了

说到莴笋,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的蔬菜,除了莴笋叶可以食用之外,它的莴笋根部也是可以食用的,并且莴笋根部要比叶片更加受欢迎,尤其是在吃火锅的时候,配上一盘莴笋片,那味道真的是超级美味,不过除了这个烹饪方法之外,凉拌莴笋丝的做法也是很受欢迎的。

一般很多人去饭店吃饭都会必点这道菜,通过凉拌方式做出来的莴笋丝吃起来清脆爽口,可以说是开胃又下饭,那么想要在家制作这道菜,该如何烹饪呢!毕竟莴笋在凉拌之前是生的,需不需要将莴笋丝放到锅中进行焯水,将莴笋丝焯熟了再凉拌呢!今天就给大家下,凉拌莴笋丝要不要焯水,大厨无意说漏嘴,30年的莴笋真的是白吃了。

准备食材莴笋,红辣椒,大蒜,食盐,白糖,陈醋,芝麻油,辣椒油

制作方法

1、首先将莴笋放到清水当中冲洗一遍,这样就可以洗净表面的泥土,接着用刀削去外皮,再切成细丝,一般想要凉拌菜做出来好吃,最好是切得越细越均匀,把准备好的红辣椒洗净,也同样切成细丝,其实不讲究颜色搭配的话,也可以不放辣椒,最后把切好的莴笋丝和辣椒丝全部放到盆中,往里面倒入适量的冷开水。

太阳之下无新事 2、接着把大蒜去皮切碎放到碗中,往里面加入食盐,白糖,陈醋,芝麻油,再加入一勺温开水,用筷子将其搅拌均匀,这样就制成了凉拌菜所用的调料,如果喜欢吃辣的朋友,可以往里面加入少许的辣椒油。

3、把浸泡好的莴笋丝用漏勺捞出,沥干水分,往里面倒入调制好的料汁,以颠盆的方式,将料汁和食材混合均匀,再把凉拌好的食材进行装盘即可,这样一道清脆爽口不变色的莴笋丝就制作完成了,吃起来开胃清爽解油腻,对于喜欢吃油腻菜品的冬季来说,再适合不过了。

通过以上凉拌莴笋丝的做法,想必大家都知道了,做这道菜时,是不需要焯水的,只需要将切好的莴笋丝放到凉开水当中浸泡,这样就能够去除里面的一些生味,凉拌出来的口感也会更加的脆爽,如果放到锅中焯水,那么莴笋丝就会失去脆爽的口感,里面的营养价值也会流失到锅中,所以下次做凉拌莴笋丝的时候,千万不要焯水哦!不然这么多年的莴笋真的是白吃了。

本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:gustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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